Umschulung Koch/Köchin (IHK)

Köche braten, kochen, backen, frittieren, sind aber ebenso mit Planung, Einkauf und Lagerhaltung von Lebensmitteln befasst. Die Vor- und Zubereitung von Speisen aller Art bietet viele Möglichkeiten, der eigenen Kreativität Raum zu lassen.

Dieser Beruf bietet viele interessante Einsatzmöglichkeiten. Hauptsächlich arbeiten Köche in Restaurants, Hotels, und Kantinen, aber auch in Cateringfirmen oder der Nahrungsmittelindustrie werden sie gebraucht. Die Touristikbranche bietet auch international ein weites Betätigungsfeld, z. B. in Ferienresorts oder auf Kreuzfahrtschiffen.

Koch/Köchin ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Wer diesen Beruf aussüben möchte, sollte unter anderem gerne im Team arbeiten, kreativ sein und kundenorientiert handeln. Die notwendigen fachlichen Kenntnisse und Fertigkeiten können Sie im Rahmen unserer Umschulung erwerben.

Inhalte im Überblick: 

• Warenbedarf für die Küche ermitteln
• Waren nach Preis, Qualität und Verwendungsmöglichkeiten beurteilen und einkaufen
• saisonale Gegebenheiten und Kundenwünsche berücksichten
• fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
• Qualitätskontrolle - Arbeitsorganisation
• Gerichte neu kreieren und zusammenstellen, - Speisen vorbereiten, zubereiten, anrichten und garnieren
• Arbeitsablaufpläne erstellen, Personaleinsatz planen
• Arbeitsmittel und Küchengeräte reinigen und pflegen
 

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